. INGREDIENTES
4 tajadas de bacalao de 200 gr. cada una.
4 pimientos morrones.
2 dl. de aceite de oliva de 0,4º.
Un diente de ajo fileteado.
Sal y unos aros de guindilla.

ELABORACION

1º- Desalamos el bacalao, le quitamos las espinas y las escamas y lo guardamos al fresco.
2º.- Asamos los pimientos morrones, preferentemente en una parrilla sobre carbón de leña o,en su defecto, en el horno o en la plancha. Los pelamos y les quitamos las pepitas.
3º.- Estos pimientos, una vez limpios, los fileteamos y los sazonamos, reservándolos en un bol con un poco de aceite.
4º.- En una cazuela de barro o de acero inoxidable puesta a fuego medio, con el aceite, colocamos el bacalao y elaboramos un "pil pil" clásico. Añadimos el aceite en donde teníamos reservados los pimientos rojos, obteniendo un "pil pil" con un color rojizo.
5º.- Añadimos los pimientos rojos, seguimos ligando la salsa y SERVIMOS.