ELABORACION |
1º.- Desalamos, el bacalao, le quitamos las espinas y las
escamas y lo guardamos en fresco. 2º.- En una sartén con aceite puesta a fuego vivo, freímos los pimientos verdes sin rabos ni pepitas, que habremos cortado longitudinalmente. Una vez pochados, los sacamos de la sartén y los guardamos a fuego muy bajo. 3º.- Rebozamos las colas de bacalao en harina y huevo y las freímos en una sartén con aceite bien caliente. 4º.- En un plato ponemos las colas de bacalao con los pimientos verdes, dejamos templar un poco y servimos. |
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. | INGREDIENTES (Para cuatro raciones) 12 colas de bacalao 1/2 litro de aceite oliva 0,4º Harina 2 huevos batidos Guindilla para la presentación |
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