ELABORACION |
1º.-
Desalamos el bacalao, le quitamos las espinas y las escamas y lo reservamos
al fresco.Hay que tener en cuenta que el tiempo de desalado es sensiblemente
inferior al de la tajada habitual, es decir, con doce horas y con dos
cambios de agua cada cuatro horas es suficiente para tener desaladas
las colas de bacalao. |
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. | INGREDIENTES (Para cuatro raciones) 12 colas de bacalao en salazón 24 pimientos choriceros fres-cos Aceite de oliva o,4º 2 dientes de ajo fileteados Una guindilla |
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